COSECHA Y VENTAS

COSECHA Y ALGUNAS RECETAS CASERAS

Ya terminado el proceso de pos cosecha procedemos a la cosecha de nuestras orellanas ya después de determinado tiempo procedemos a cogerlas y empacarlas de una manera muy presentable y llamativa como la presente:

A CONTINUACIÓN DAMOS A CONOCER ALGUNAS DE LAS RECETAS DE LAS ORELLANAS:

Orellanas gratinadas

Ingredientes

• 500g Orellanas
• 30g Mantequilla
• 1 Taza de leche
• 30g Harina de trigo
• 20g Crema de leche
• 2 Cucharadas de miga de pan
• 1 Cubo de caldo de gallina
• 60g Queso para gratinar
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

Escalfar (cocinar en un líquido, ya sea agua, leche, un caldo...pero sin llegar a punto de ebullición) las orellanas por tres minutos y escurrir; aparte derretir la mantequilla y adicionar la harina hasta formar una masa agregar la leche y el cubo de gallina caliente hasta espesar, adicionar la crema de leche y los condimentos. Aparte mezclar el queso con las migas de pan, colocar las orellanas en una refractaria, cubrir con la salsa de queso y mantequilla. Hornear por 20 minutos.

Crema de Orellanas

Ingredientes

• 250g Orellanas
• 2 Cucharadas de mantequilla
• 1 Cucharada de harina
• ½ Cebolla cabezona
• 1 Taza de leche
• Caldo de gallina
• Perejil
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación
Corte las orellanas en julianas y escálfelas, una tercera parte de las orellanas se licuan con la cebolla y la mitad de la leche, las demás orellanas se sofríen en la mantequilla, cuando estén doradas se agrega la mezcla licuada, el caldo de gallina, la leche, sal y pimienta. Se hierve todo por cinco minutos. Al servir se puede rociar un poco de perejil picado y acompañar con pan de ajo.